準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
高粉 :
400酵母 :
8 麩皮 :
5 輔料
水 :
100ml高粉 水混合均勻,小火加
熱到 :
0度,不停攪拌一直成漿糊狀,冰箱冷藏1小時左右。 具體步驟
1. 麪糰按着一般甜麪糰的形式揉成,1次發酵60分鐘
2. 分割成60g一個的麪糰,共12個,滾圓2次,中間間隔10分鐘。
3. 麪糰擀成長條,中間撒適量奶酪,捲起來成橄欖形,不加奶酪的整理成圓形
4. 2次發酵40-45分鐘,膨脹到2倍大小。
5. 烤箱預熱220度,麪糰表面切口,圓的切十字口,橄欖形的切一字口
6. 表面噴水,烤20分鐘
7.