樹樁蛋糕怎麼做|樹樁蛋糕的做法

“聖誕節，做個蛋糕應應景。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

樹樁蛋糕的做法步驟

• 1、牛奶和玉米油攪拌至乳化。

• 2、篩入麪粉和可可粉。

• 3、拌勻。

• 4、加入蛋黃拌勻。

• 5、蛋白放入無水無油的容器裏，加糖打發至溼性發泡。(提起打蛋頭呈大彎鉤狀。)

• 6、把1/3的蛋白放入蛋黃糊裏拌勻

• 7、倒回2/3的蛋白裏。

• 8、翻拌均勻。拌好是濃稠輕盈的糊狀。

• 9、倒入鋪了油紙的烤盤裏，抹平，輕震幾下震出大氣泡。(我的烤盤是38*27cm)

• 10、放入預熱好的烤箱，華氏350/攝氏180度烤20分鐘。(溫度和時間要根據自家烤箱的脾性作調整。)

• 11、烤好後取出，倒扣在烤架上，趁熱撕去油紙，放涼。(油紙要蓋回蛋糕上，防幹。)

• 12、烤蛋糕的時候可以做巧克力奶油醬：巧克力隔水溶化。(我用的是牛奶巧克力，顏色不是很深。想顏色深的用黑巧克力。)

• 13、淡奶油加熱至60度。(邊沿開始冒小泡泡就行。)

• 14、慢慢倒入溶化的巧克力裏拌勻。

• 15、拌好放涼。

• 16、用打蛋器打發至不流動的狀態，放冰箱冷藏備用。

• 17、120克淡奶油加1大匙糖打至不流動。

• 18、把打發的淡奶油抹在蛋糕片上，近自己的那邊多放點。(留少許做聖誕老人。)

• 19、象卷壽司一樣捲起來，可以藉助擀麪杖卷。油紙兩邊收口，放冰箱冷藏30分鐘定型。

• 20、定型好了從冰箱拿出來。

• 21、切整齊兩邊，然後再切一段短的作橫杈。

• 22、把短的那段按在長段一邊。(如圖)，用抹刀隨意抹上奶油巧克力醬，呈樹皮狀即可。

• 23、撒上糖粉，放上草莓裝飾一下。

• 24、好看又好吃的聖誕樹樁蛋糕。