“天氣慢慢轉熱了,慢慢的我也將一鍵麪包丟一邊,玩一邊手揉的麪包來給家人們享用。平時做的最多的就是漢堡胚或是椰蓉甜餐包。做這類麪包我家孩子們最喜歡啦,但是娃爸卻不是太喜歡吃。人家是中國的湖南味,吃個麪包還滿是要求。好在呢我也有顆愛玩的心,每次做餐包的時候,給孩子們做餐包的時候,也就順手給娃爸做幾個偏他口味的麪包。
今天這款朋友們可以試着玩玩,我用了牛肉醬還有當然野菜蕎頭來配,還是一樣用金龍魚家的麪包專用粉來製作,現在用習慣了這款麪粉,感覺口感及麥香味都很不錯。朋友們可試一下哦。現在送上這款餐包先,烤好後我也試了一下,微微的甜中帶點鹹,切片了吃感覺真是好滋味好口感。”
1、如圖這款麪包的備料:金龍魚麪包專用粉460克,雞蛋1個,清水270克,白糖70克,細鹽4克,玉米油50克,酵母5克配料:蕎頭適量,牛肉醬1份,熟芝麻1茶匙。
2、將雞蛋,清水,白糖,細鹽混合在廚師機桶裏。
3、然後加入金龍魚麪包用小麥粉及酵母。
4、麪包機二檔,揉至麪糰微光滑,然後再加入玉米油繼續揉至面與油的完全融合,麪糰看着舒展。
5、然後醒發至麪包二倍大左右就可以,現在天氣熱了,可以室溫發麪。
6、將醒發好的麪糰揉排好,再稱分好50克的小劑子,揉好微醒。
7、擀麪牛舌頭狀之後,碼上適量的牛肉醬及少許的蕎頭末。然後再捲包好入模具裏。
8、接着就要麪包機發酵至麪糰二倍大,然後在表面刷上一層薄油,再用少入場的蕎頭綠部分點綴一下。提香的關鍵哦。
9、再入風爐機裏,145度烤制25分鐘就可以,如圖朋友們可以看到漢堡胚哦。
10、放涼了就可以享用,不吃的話就保鮮袋密封儲存,不用入冰箱冷藏,切記不要冷藏,要不然影響口感。