“八角酥是一道傳統的中式名點,特點爲外鬆脆,內綿軟,我用的是豆沙,你可以選擇你喜歡的餡料,下面講過程”
1、原料有,低粉,紅豆沙,瓜子仁,雞蛋,豬油,青梅
2、首先做油酥皮,稱100克低粉加40克豬油擦做成幹油酥,
3、然後在稱150克低粉加30克豬油加適量水做成水油皮,
4、然後將幹油酥包入水油皮中,擀平,然後將油酥麪皮捲起來,摘成一個個小劑子
5、然後取一個劑子,擀成比餃子皮小的麪皮,包入豆沙餡,收口朝下,按成小餅形狀,
6、然後在小餅上劃出一個米子,在每個面3分之2出切一刀,切好之後用手將每個面按壓成小尖角,烤箱170度預熱,
7、刷上蛋液,放上瓜子仁點綴,
8、入烤箱15-20分鐘即可