看外形或者辨香氣。八角是八角茴香料、八角屬的一種植物,可以做香料也可以作爲藥用。好的八角辨角整齊,果皮比較厚,外表面粗糙,內表面兩側的顏色比較而且比較平滑,腹部呈裂開狀態且含有種子一枚。好的八角香氣比較濃郁,若八角味道太淡則不建議購買。