“紫薯富含硒和鐵,是我們人體補血、抗衰老的必要元素,“硒”元素還有“抗癌大王”之稱,易被人體吸收。”
1、紫薯清洗乾淨去皮切成片,放入蒸籠裏水燒開,繼續蒸10~15分鐘。
2、趁熱把紫薯壓成泥。
3、加入已過篩的粉類,混合均勻。
4、冷卻後,把紫薯泥分隔八分,搓圓蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏室備用。
5、麪包機裏面先放牛奶和全蛋,桶二邊放鹽和白糖,再倒入麪粉,在麪粉中間挖一個洞放入酵母,啓動麪包機揉到麪糰比較光滑細膩,放入黃油繼續揉到能拉出結實而薄的手套膜。
6、整理好麪糰放入盆裏,放入溫暖溼潤處發酵二倍大。
7、把發酵好的麪糰拿出來排氣,分隔8份滾圓蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
8、取一個醒發好的麪糰包入紫薯泥,收好接口光滑面朝上,放入烤盤裏。
9、放入發酵箱,溫度32度溼度75度發酵1.5倍大。
10、取出發酵好的麪糰刷雞蛋液撒芝麻。
11、送入預熱好的烤箱170度烤15~20分鐘。
每種麪粉吸水量不同,根據自家麪粉吸水量,預留或者添加液體。
每臺烤箱溫度不一樣,根據自家烤箱溫度設定時間。