老式雞蛋糕的做法 童年回憶—老式雞蛋糕 老式雞蛋糕怎麼做

“小時候端着一盆雞蛋，在蛋糕店門口排隊等着加工蛋糕。那種剛出爐的絲絲香氣是童年時代的美好回憶。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

老式雞蛋糕的做法步驟

• 1、將雞蛋打入盆中，倒入糖，隔溫水打發至蛋糊變稠，寫8字不消失

• 2、將低粉（低粉過篩）、油、泡打粉倒入雞蛋糊中

• 3、用電打低速攪勻成稠滑狀

• 4、裝入裱花袋中

• 5、擠入小紙杯中

• 6、烤箱180度預熱，中層烤15分鐘左右

小竅門

原配方：雞蛋麪粉糖=1:1:1，個人感覺太甜。

老式雞蛋糕適合全程用電動打蛋器攪拌，如果手動翻拌，內部組織孔洞會比較大。