紫薯老式雞蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

蛋糕的做法多種多樣，而且表現的形式也是，各具特色，非常的誘人，有利於增加人的食慾，今天所說的就是紫薯，老是雞蛋糕，需要有一種雞蛋和紫薯配合的麪粉三者一起進行做成的蛋糕，味道鮮美，香甜可口，可以增進人的食慾哦。

主料

低筋麪粉 ：70g

輔料

紫薯 ：2個
葡萄乾 ：適量
煉乳 ：1勺
芝麻 ：適量
綿白糖 ：80g
菜籽油 ：30g

具體步驟

1.紫薯蒸熟，碾成泥備用，加入一勺煉乳，按照口味不加也可以

2.準備好所有的材料，這裏我有必要說明一下，我用的是菜籽油，是我媽媽家自己炸的，很香，當然也可以放入色拉油或者調和油

3.泡好的葡萄乾

4.雞蛋打入無水無油的盆裏

5.放入所有的糖

6.開始打發雞蛋

7.打發一分鐘後成這樣

8.打成淡淡的黃色，均勻細緻，表面光滑，用打蛋器撈起緩緩滴落下來，就表示打發完成

9.一般是分兩次加入麪粉，我是分三次翻拌的，不可以打圈圈，要像炒菜一樣翻拌，速度可以快一點沒事的，直到裏面沒有乾麪粉了，成細膩的麪糊就可以了

10.再分三次加入油，還是要翻拌，直到油都融入進麪糊裏就OK了

11.先倒一部分的麪糊到烤盤，然後放上紫薯泥，再撒上一半葡萄乾

12.再倒入另一半的麪糊，撒上剩餘的葡萄乾，再加點芝麻

13.烤箱預熱5分鐘，180度20分鐘左右，視烤箱而定

14.烤好了

15.倒扣，揭去油紙

16.切塊享用，這不是焦哦，晚上拍攝的，可能是角度的問題

17.來張近圖，很細膩的蛋糕，也可以叫海綿蛋糕，真的很香哦

烹飪技巧

加入麪粉不可以畫圈圈、只能翻拌，切記。打發的時間要掌握好，如果沒有打發完成，蛋糕就不細膩，裏面的孔也會很大。