“這道紅糖蛋糕只有豆渣沒有面粉,黏合力不強,比較鬆散。使用的豆渣比較細膩,口感並不感覺粗糙。紅糖與棗泥的搭配,香甜撲鼻。”
1、準備用料
2、將雞蛋磕入大碗,倒入植物油
3、攪拌均勻
4、加入切碎的紅糖
5、攪拌至紅糖溶化
6、倒入棗泥
7、攪拌均勻
8、倒入牛奶
9、攪拌均勻
10、加入豆渣
11、攪拌均勻
12、倒入泡打粉和小蘇打
13、攪拌均勻
14、裝入紙杯,擺入烤盤
15、放入預熱190度的烤箱,中層,烤約30分鐘,表面顏色變深,出爐
應根據豆渣的含水量調整牛奶用量。如果豆渣含水量過大,應預先透過加熱去除部分水分。
豆渣不含筋性,無所謂過度攪拌,