1、用溫水將酵母粉融化,再和高筋粉、雞蛋液、奶粉、鹽和白糖混合。揉成光滑麪糰
2、加入軟化的黃油,再揉至擴展狀態的麪糰
3、蓋上保鮮膜和溼布,放置在溫暖處發酵一小時左右
4、發酵至2.5倍大。手沾點麪粉,試下面團不會回縮就好了
5、將發酵好的麪糰再揉幾下,將裏面的氣泡排出,這時會聽到啪啪的聲音。將揉好的麪糰分成8份,蓋上保鮮膜繼續發酵25-30分鐘,麪糰會繼續增大些
6、將豆餡分成8份
7、將發酵好的麪糰按扁,放好豆餡(還可以放其他餡兒)
8、將豆餡包好,團成團兒,用手壓扁
9、表面刷上蛋液,再沾好麪包糠放置在溫暖的地方繼續發酵1小時左右,這時體積會繼續增大
10、油燒熱,將發酵好的麪糰中火炸熟,大約1分鐘左右就可以了。
最後一次發酵好的麪糰會非常軟,要藉助小鏟子將麪糰小心入鍋炸,不然麪糰會變得不好看。