準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
對蝦 :
6只麪包糠 :
80 土豆 :
1個 雞蛋 :
1個 輔料
胡椒粉 :
3蔥薑汁 :
10油 :
適量幹澱粉 :
30 沙拉醬 :
適量鹽 :
2花雕酒 :
10 具體步驟
1.將蝦去頭、去皮、留尾。
2.剖背、去沙線
3.拍平
4.處理好的蝦放入碗中,調入花雕酒、鹽、胡椒粉、蔥薑汁
5.碼味
6.土豆去皮,切細絲
7.鍋中放油,燒到五成熱,下土豆絲炸至金黃撈出,瀝油
8.蝦粘上澱粉
9.拖蛋液
10.裹麪包糠成蝦坯
11.將蝦坯放入油鍋中炸酥
12.蘸勻沙拉醬
13.滾上炸好的土豆絲,裝盤即成
烹飪技巧
土豆絲不宜切太粗