下酒的燉魚的做法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

草魚打理乾淨，魚身劃刀，放鹽、料酒醃製備用

蔥、姜、蒜切末

熱鍋涼油，放油之前鍋用姜抹一下，防止沾鍋。（婆婆家的這口鍋是新鍋，還沒養好，所以抹了也沾鍋了

草魚下鍋煎至兩面金黃

盛出備用

鍋內下入蔥、姜、蒜，紅辣椒爆香

放醬油、花椒、大料

倒入適量熱水，因爲燉的時間稍長，所以可以多填點湯。放熱水可防止煎好的魚遇冷水變腥

放入煎好的魚，鍋小魚大，我給切成兩段了。加入關鍵調料，辣醬！（以前沒放過辣醬，前兩天回媽媽家，媽媽用農村的鐵鍋燉的魚，加了辣醬，很好吃）

大火燒開，轉中小火燉大約三十分鐘至湯汁變少，關火。

把魚盛入盤中，魚湯中放味精，點兩滴香油，燒開燒到魚身上。

灑香菜、蒜末即可。