準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
羊肉 :
適量 輔料
蔥薑蒜 :
適量 具體步驟
1.把鮮羊肉用刀剁成肉餡,最好是手工剁的,用機器攪的肉餡不如手工剁的香。
2.把蔥薑蒜切成比較碎的末備用,儘量切的越細越好。
3.把蔥薑蒜末放入剁好的羊肉餡裏,攪拌均勻。要用筷子使勁攪一攪,攪得越均勻越好。
4.然後把鹽、料酒、適量的甘草粉末(下圖)放入羊肉餡裏,繼續攪拌。料酒和甘草能去除羊肉的羶氣味,而且能保留羊肉本身的香味。
5.最後把五香面、雞精放入羊肉餡裏充分攪拌,羊肉餃子餡就製作成功了。