折耳根也就是魚腥草,一種清熱解毒的中草藥,我們廣東一般是用來煮涼茶喝的,但是後面嘗過朋友做的酸辣折耳根卻別有風味,所以今天介紹給大家這個創新做法,芫荽辣拌折耳根。折耳根要用嫩根的部分,不然嚼不動,老的部分可以用來煮茶喝,不浪費喲哈哈。
主料
折耳根 :300輔料
橄欖油 :5具體步驟
準備好折耳根,除掉根鬚,掐寸段;芫荽和小米椒摘洗乾淨備用。
折耳根洗淨,瀝乾水分,倒入碗中,加入適量鹽,簸勻,略醃製一會兒。
芫荽切段,小米椒切圈備用。
陳醋倒入碗中,加入橄欖油。
加入生抽,混合成味汁備用。
芫荽和小米椒倒入碗中。
淋入味汁。
拌勻即可食用。
1、折耳根有很多根鬚,需要仔細摘乾淨。2、不喜歡芫荽可以換成姜蒜。3、芫荽屬於發物,儘量不要多吃。4、折耳根性寒,虛寒體質者少吃。