主料
輔料
黃油 :適量具體步驟
1. 超市買好的牛排清洗乾淨;表面撒上鹽,黑胡椒粉,迷迭香,少許羅勒,牛至葉的乾料;在牛排表面鋪滿洋蔥粒,倒入適量的紅酒醃製15分鐘;黃油一小塊低溫融化潤鍋,用煎鍋;待油溫5成熱的時候小火煎牛排,多翻面,保證受熱均勻。根據自己的喜好煎至幾成熟。煎好後,淋上之前做好的醬汁.
2. 炒牛排汁用的蔥頭可以是醃製牛排時的蔥頭;黃油小火融化潤一下鍋;下入青豆,胡蘿蔔丁,甜玉米粒炒勻;再下入蔥頭丁,翻炒均勻,加入適量的生抽和鹽調味;再倒入牛肉湯或者清水,略微煮一下,最後勾芡即可出鍋;做完醬汁可以煎牛排,但須提前醃製;
我個人喜歡8成熟,我對吃偏生的東西還是有心理障礙的。牛肉是煎的時間約久就越老,自己把握哈。