美味的文蛤燉蛋如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：2個
文蛤 ：15個

輔料

細蔥 ：1根
鹽 ：半小勺
料酒 ：1小勺
生抽 ：1小勺
香油 ：1勺

具體步驟

1.文蛤用水浸泡一會兒

2.用刷子把外殼刷乾淨

3.鍋里加水加薑片煮開放入文蛤後加點料酒

4.煮到文蛤開口後，撈出瀝乾水分放入淺碗裏，煮的水不要倒掉

5.雞蛋打散加點鹽調味

6.加點料酒

7.把煮文蛤的水加入到蛋液，按蛋液與水1:1的比例

8.蛋液用篩子過濾倒入文蛤碗裏

9.鍋裏水煮開放入蒸籠裏開蓋蒸到邊緣泛白，再蓋上蓋子蒸7分鐘

10.拿出蒸好的文蛤

11.撒上蔥花

12.加點生抽

13.燒熱香油淋在蔥花上

14.文蛤燉蛋完成了

烹飪技巧

煮文蛤的水不要倒掉，加入蛋液裏！