最愛的鹹魚悶蘿蔔如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鹹魚 ：300
蘿蔔 ：150

輔料

油 ：2湯匙
鹽 ：適量
調味料 ：少許
胡椒粉 ：少許
薑片 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.把鹹魚去除尾部，魚鰭，並剁成適當的塊狀

2.放入涼水中浸泡1個小時左右(釋放魚身上過多的鹹味，也讓風乾的魚回軟)

3.蘿蔔切片備用

4.處理好的魚，瀝乾水分。起油鍋，油熱後，放入魚塊(小心油爆)

5.將雨煎至兩年金黃後，放入薑片，淋上料酒去腥提味

6.放入蘿蔔片

7.加開水，水量以快沒過魚塊爲主

8.水開後，放入少許鹽

9.放入胡椒粉

10.放入調料粉調味即可(喜歡吃辣的朋友，可以加入幹辣椒一起調味，味道一樣鮮美)

11.煮至蘿蔔熟透，湯汁濃稠即可出鍋

烹飪技巧

鹹魚本身有鹹味，因此放鹽時要適量，喜歡吃辣的朋友，可以在調味時，放入幹辣椒等