主料
輔料
具體步驟
1. 幹辣椒去除辣椒籽,切成小圈備用。胡蘿蔔切成細小的薄片。白芝麻用小火慢慢焙香
2. 牛蒡削去外皮,用流動的水沖洗乾淨,像削鉛筆一樣削成牛蒡絲,泡入醋水中浸泡10分鐘,再撈出瀝乾水分。
3. 平底鍋中放入香油,大火燒至五成熱,放入切好的紅辣椒圈,煸炒幾下後放入牛蒡絲和胡蘿蔔片,翻炒3分鐘後調入清酒、白砂糖和老抽,繼續翻炒4分鐘。
4. 炒好的牛蒡絲盛入盤中,撒上焙香的白芝麻即可。