魷魚絲燉白菜如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白菜500公克 ：適量
雞蛋1顆 ：適量
幹魷魚100公克 ：適量
紅蘿蔔片40公克 ：1
蒜頭4粒 ：1
蔥段40公克 ：1
辣椒15公克 ：1
鹽1小匙 ：1
糖1/2小匙 ：1
雞粉1/2小匙 ：1
米酒1大匙 ：11
水500㏄ ：1
香油適量 ：1

輔料

具體步驟

1. 白菜洗淨切大片；雞蛋打散成蛋液；幹魷魚浸泡清水發泡至軟後切條狀，備用。

2. 熱鍋，倒入500㏄的沙拉油燒熱至150℃，將作法1的蛋液倒入鍋中輕輕攪散，炸成蛋酥撈起備用。

3. 將蒜頭、蔥段放入作法2的油鍋中炸至表面呈紅褐色，撈起備用。

4. 作法3鍋中留少許油，放入辣椒片、作法1的魷魚條爆香，再加入水及作法1的白菜片、作法2的蛋酥、作法3的蒜頭、蔥段、紅蘿蔔片及鹽、糖、雞粉、米酒拌煮至軟。

5. 轉小火，燉煮至蒜頭表面變白，再灑入香油即可。