乾花椒炒後更香嗎

會。乾花椒在炒之前，先用水浸泡，則更容易入味，炒後更香。炒乾花椒，若想炒出辣味，需要注意火候，熱油下鍋，再煸炒幹辣椒，小火翻炒，待乾花椒炒到變成鮮紅色且帶點淡黃色即可，再放入清水，可做成辣的湯底。炒乾花椒還可根據個人的口味，加入八角 醬油等調料。