主料
松花蛋 :1個輔料
胡蘿蔔 :適量具體步驟
1.準備食材:雞蛋、鹹鴨蛋、松花蛋
2.輔料:黃瓜、胡蘿蔔
3.雞蛋開啟,清、黃分離
4.鹹鴨蛋切小塊
5.松花蛋切小塊
6.雞蛋黃打散
7.把切好的鹹鴨蛋、松花蛋放入,攪拌均勻
8.容器包上一層錫紙,或抹油(爲了好脫出,如果是不沾的容器就不用了)
9.將混合的蛋液放入
10.上面蓋一層保鮮膜
11.入蒸鍋,開鍋計時約10分鐘左右
12.待蛋液凝固,把蛋清倒入,繼續蒸至凝固成熟
13.取黃瓜皮切兩條等長的條,胡蘿蔔切半圓的薄片
14.再切一些黃瓜細絲
15.切一點胡蘿蔔絲
16.擺個造型
17.把蒸熟的雞蛋倒出來,晾涼切片即可,爲了整齊可以修整一下邊角
18.很簡單的一個涼菜就做好了,用來待客還拿得出手吧
1、蒸蛋的比例是:2個雞蛋、1個皮蛋、1個鹹鴨蛋;4個雞蛋、2個皮蛋、2個鹹鴨蛋,以此類推2、這道菜不用放任何的調味料,非常簡單3、初學者也能成功,蛋清、蛋黃也可以不分離,直接攪拌在一起也可以