主料
雞蛋 :4個輔料
沙拉醬 :適量具體步驟
1.蛋黃攪拌均勻。
2.加入奶粉,篩入麪粉
3.攪拌均勻
4.蛋白分3次加入白糖攪打起泡
5.蛋白攪打至成奶油狀,打蛋器提起時有蛋白呈彎尖端狀態,不用打至直尖端,做蛋糕卷打發蛋白沒有做蛋糕的要求高,但注意一點蛋白一定不可以打發過頭。
6.打發好的蛋白分次加入蛋黃液上下翻拌攪拌均勻,每次都要攪勻再加入蛋白,攪拌的動作要快,輕,上下翻拌。
7.蛋白和蛋黃液完全翻拌均勻
8.倒入鋪了油布的烤盤,放入預熱好的烤箱,210,上下火,25分鐘
9.烤好的蛋糕片取出,晾涼
10.利用壽司簾將其捲成蛋糕卷
11.將蛋糕卷切成塊狀
12.蛋糕卷塗抹上沙拉醬,撒上肉鬆,蔥花即可食用。
1.沙拉醬,肉鬆,蔥花不加入也可以,可以卷好切成塊就食用,只是加入肉鬆味道好很多,甜中帶有鹹香,不膩味。也可以在烤之前加入蔥花肉鬆,烤好後加入沙拉醬捲起。2.卷蛋糕卷我是用壽司簾鋪上油布,放上蛋糕片來卷的,用壽司簾卷出來的蛋糕卷不會斷裂,很簡單的。