青蒜新鮮味濃,將青蒜洗淨切成整齊的段,將羊肝與青蒜共同用熱油翻炒,青蒜爆出濃烈的香氣,羊肝味美多汁,吃起來口感彈牙有韌性,沒有羊肉的羶味,只有鮮香,油而不膩。嘗一口滿口生香,忍不住食指大動,脣齒留香。這是一道色味俱佳的美食。
主料
羊肝 :300g輔料
油 :適量具體步驟
1.羊肝用清水浸泡60分鐘,洗淨,去筋,切片
2.青蒜洗淨切段
3.鍋裏油熱,放下青蒜白杆部分炒20秒盛出
4.鍋裏油熱,放姜,辣椒,羊肝煸炒.
5.加料酒煸勻,悶煮5分鐘
6.放下青蒜煸炒.
7.待青蒜髮蔫,加鹽,糖
8.加適量鮮抽
9.加胡椒粉,雞精,煸勻即可。
1.羊肝含膽固醇高,故高脂血症患者忌食.2.喜歡辣的,加些辣油。