準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
豬肝 :
360青瓜 :
200 輔料
香油 :
適量鹽 :
適量料酒 :
適量豌豆粉 :
適量 醬油 :
適量生薑 :
適量油 :
適量 具體步驟
1.準備好原料。
2.青瓜洗淨切片。
3.生薑切絲。
4.豬肝切片放入碗里加入生薑、鹽、香油、料酒、醬油、豌豆粉攪拌均勻醃製15分鐘。
5.熱鍋放油,將醃好的豬肝用筷子劃開。
6.待豬肝變色後撈出。
7.另起鍋炒青瓜,青瓜變軟後加入適量鹽調味。
8.將豬肝倒進去快速翻炒均勻即可出鍋。
烹飪技巧
豬肝炒制的時間不宜過長,看到變色後立即撈出,以免影響口感。