下飯的水煮魚如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豆芽 ：300
黃瓜 ：200
草魚 ：800

輔料

鹽 ：適量
蔥 ：適量
雞精 ：適量
豆瓣醬 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量
花椒 ：適量
姜 ：適量
八角 ：適量
乾紅辣椒 ：適量

具體步驟

1.魚頭剁下 分別在魚脊骨兩側片開 片去魚肋 把魚片成薄片

2.把魚片放入碗中 加入鹽 蛋清 澱粉 料酒攪拌均勻 醃漬30分鐘

3.豆芽熬茶 豆芽墊底 豆芽茶可以當茶喝

4.豆芽 黃瓜絲墊底

5.花椒 八角 幹辣椒 蔥切段 薑切片 蒜拍一下

6.鍋中放油 加入豆瓣醬炸幹 加入蔥薑蒜 辣椒 花椒 八角炒出香味

7.加入清湯（也可是高湯）開煮 出鍋時加入雞精 鹽

8.另置鍋燒水至開 下入醃好的魚片劃散 水開魚片就熟了

9.把魚片放入用豆芽 黃瓜絲墊底的湯盆中

10.把熬好的湯汁倒入盆中 撒上蒜粒 辣椒麪

11.炒鍋燒油至冒黑煙 潑在蒜粒 辣椒麪上 在撒上蔥花即可

烹飪技巧

不太能吃辣的話可以少放點辣椒墊菜可以隨自己的喜好放