主料
輔料
具體步驟
1. 紫番薯蒸熟之後,剝掉皮,裝進保鮮袋裏用玻璃瓶子碾壓。
2. 用70g薯蓉,在麪糰攪拌完成時加進去,再攪拌到麪糰呈現均勻的粉紫色。
3. 一次發酵之後分成8份,剩的薯蓉也等分8份。
4. 每個小麪糰擀成牛舌狀,薯蓉鋪上去之後把麪糰捲起來,滾圓,排進戚風模子裏。
5. 二次發酵膨脹到模具口,190度烤30分鐘。