主料
土豆 :2個輔料
八角 :兩個具體步驟
1. 土豆切稍厚的片
2. 香菇切片
3. 肉按花紋切片,加澱粉、老抽、食用油、薑末、胡椒粉以及一點點料酒和香油,醃十分鐘。爲了等老許起牀我醃了快一個小時=_=
4. 熱油,劃散肉片,盛出備用
5. 熱油,放花椒,八角,小茴香炒香,接着放薑片蒜末,略炒出香味,放土豆片翻炒。(來不及照像,只拍了這一張。。)
6. 炒到土豆邊邊看起來軟一點,調入白糖在鍋中間,略微炒化,翻炒土豆炒勻,放入香菇、肉片,加鹽、一勺豆瓣醬,繼續翻炒至香菇有點變軟,加水或高湯,蓋上鍋蓋燜至土豆熟爛
7. 差不多快熟的時候放一點老抽調色,大火收汁,我愛吃胡椒所以放一點胡椒,完工
8. 家裏洋蔥大蒜青椒什麼都沒有,就這樣光光炒的,有點綠的會更好看
我很喜歡小茴香的味道,不喜歡的不放也好