“南瓜排包香甜鬆軟,上次剛做過南瓜吐司,剩下一點南瓜泥,剛好兒子又想吃排包,偶就把南瓜加蜂蜜做成排包,。成品出來口感超讚。還沒等拍照兒子已將排包一條一條的撕開來。故出現圖片中的麪包是分開的。”
1、先放液體和酵母,再將所有材料除黃油外全部扔進麪包機,起動和麪團程序至結束,加入黃油再起動發麪團程序,直到結束。
2、麪糰已在麪包機基礎發酵完畢。
3、取出發酵好的麪糰揉扁排氣,並蓋緊再鬆弛十分鐘。
4、鬆弛好的麪糰分成相等份。
5、取一面團扞開成長片。
6、朝一端捲起成長條狀,排入烤盤。用同樣做法完成所有面團。
7、麪糰整形完畢,烤箱設好發酵檔50分鐘,將面胚送入烤箱做第二次發酵至兩倍大(烤箱裏要放盤溫水,保持溼度發酵)
8、取出發酵好的面胚,提前預熱烤箱180度十分鐘。將面胚輕輕的刷上一層蛋液,送入烤箱中層,用上下火180度烤30分鐘左右即可出爐。
9、成品。
烤箱溫度視個人烤箱而定,整形時,如果麪糰粘手,可用液體油抹手就很好操作,最好不要直接用麪粉,怕影響口感。本人是頭天晚上先和好面放冰箱冷藏,第二天早上拿出來回溫造型,很方便。如果沒時間的你,不妨試試這方法。