“遼寧莊河地區的特色美食”
1、準備材料,圓蔥切絲,大蔥切蔥花,裏脊肉切絲用料酒醃製一會,叉子用刀稍微切一下,要不麪條太長。
2、鍋內燒開水,下入切短條的叉子,水再次沸騰後再煮兩分鐘盛出過涼水。
3、熱鍋倒入適量的油,下入圓蔥和一半的蔥花炒香,然後下入肉絲,炒至發白斷生大概七分熟。
4、然後下入煮過的叉子,翻炒一會然後加入醬油,蠔油還有精鹽。不要太鹹了,味道自己掌握,精鹽可以不加,蠔油是提鮮的。中間如果叉子發乾可以加入一點點水,保持溼潤就行,翻炒五分鐘可以關火。
5、加入剩餘的蔥花和適量的味精,我還加了點陳醋。翻炒幾下就可以出鍋了。