主料
大米 :50輔料
鹽 :適量具體步驟
1.大米和糯米用清水浸泡20分鐘,水中滴入幾滴色拉油。
2.瘦肉切絲,皮蛋去皮洗淨。
3.鍋中水燒開倒入大米。
4.大火煮開,小夥燉煮。
5.10分鐘後加入一個切碎的皮蛋繼續煮至。
6.把肉絲用開水焯燙一些備用。
7.粥稠米爛加入肉絲。
8.再加入另一個切碎的皮蛋繼續煮上10分鐘。
9.加入鹽。
10.胡椒粉和少許雞精調味。
11.淋入香油。
12.攪拌均勻關火,盛入碗中後可撒一些蔥花食用。
煮粥之前把大米用清水浸泡水中滴入幾滴色拉油,可使煮出的粥米香粥滑。皮蛋先放入一個和大米一起煮至溶化,最哈再然後再放入另一個,這樣煮出的皮蛋粥,味道更加濃厚好喝。皮蛋最好選用無鉛皮蛋,吃着更健康一些。