主料
南瓜泥 :350輔料
植物油 :12具體步驟
1.一整個的南瓜,放鍋裏蒸熟
2.刮出適量的南瓜泥
3.用小勺壓成細泥
4.將南瓜泥麪粉、酵母粉、鹽放入麪包機桶裏,啓動和麪功能
5.看裏面和成團後,加入葡萄乾
6.和麪結束前3分鐘,滴入植物油
7.從麪包機裏取出麪糰整理下,放入蒸籠裏
8.發酵到兩倍大的時候開始蒸,大火蒸30分鐘,關火燜三分鐘
9.切開後
1.南瓜泥的水分含量、麪粉的吸溼性不同,因此要透過加水,或麪粉來調整面團的軟硬度。2.發糕的麪糰比通常做包子的麪糰要溼軟,但不可水分太大,一定是可以和成團的,否則成品的口感太粘,也沒有彈性。3.發糕只要發一次就可。4.不用南瓜用紅薯也是一樣的,葡萄乾也可用其它乾果。