香濃的牛奶味、軟糯的口感,加上面包特有的香味,味蕾上極致的體驗就是牛奶香軟麪包!相信很多人都喜歡吃這款既能滿味蕾又能充飢的小甜點,去超市選購的也就是這款商品,但超市裏的麪包爲了追求口感,都是有添加劑的。今天我們自己來做這款麪包,無添加更健康。
主料
高筋麪粉 :250輔料
牛奶 :135具體步驟
1.原料,玉米油在桶裏,就沒拍上。
2.先加液體類,再加麪粉,在麪粉上用手指劃個巢,把發酵粉加入。
3.用程序1,3小時40分鐘。
4.剩餘2.5小時的時候,揉麪程序完成,就開始發酵。這時候要麪包桶取下。
5.把麪包刀取出不要,把麪糰分成三份排空,揉勻。
6.擀成牛舌狀,兩邊一折,再擀下,捲起。
7.卷好放入桶內,再放入麪包機內,開始工作。
8.用溼紗布蓋上,以免表面幹。
9.麪包機根據時間自行烤制,如果覺得麪糰沒發好,要暫停麪包機,延遲發酵時間。
1、根據麪粉吸水量不同,牛奶先少加點。頭5分鐘內要確定好麪糰的軟硬度,往後再加入液體的話,對面團可能不好了。2、有的人喜歡放一顆蛋,但是蛋有大有小,還是根據重量來好。3、發酵過程,如果覺得發酵的慢,可以暫停麪包機工作,給發酵增加點時間。