準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
春筍 :
3根 輔料
油 :
適量鮮貝露 :
20ml香油 :
少許老抽 :
15ml白糖 :
10 具體步驟
1.春筍去皮洗淨。
2.把春筍一刨兩半後在切小塊,然後開水煮上2分鐘過涼。
3.炒鍋倒油爆香蔥花倒入春筍翻炒。
4.加入白糖。
5.在加入老抽翻炒。
6.加入鮮貝露。
7.加少許清水加蓋燜燒。
8.水分已幹淋入少許香油。
9.翻炒均勻關火。
烹飪技巧
春筍用開水煮上幾分鐘,可以去除一些苦澀的味道。鹽我沒有再加,老抽和鮮貝露已經很有鹹味。