三鮮燴餃子如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

水餃 ：10顆
鯛魚片 ：50公克
魷魚 ：50公克
蝦仁 ：40公克
青江菜 ：100公克
紅蘿蔔 ：10公克
蔥 ：1支
姜 ：10公克
高湯 ：400㏄
蠔油 ：2大匙
細糖 ：1又
太白粉水 ：1大匙
香油 ：1茶匙

輔料

具體步驟

1. 鯛魚片切小片狀；魷魚切花後再切小片狀；青江菜洗凈瀝乾對切；紅蘿蔔切小片狀；蔥切段；姜切絲備用。

2. 作法1的紅蘿蔔和蝦仁放入滾水中略汆燙後，撈出沖冷水備用。

3. 熱油鍋，將水餃放入鍋中，以中火炸約3分鐘至熟後，撈起瀝油擺盤。

4. 另熱鍋，加入少許沙拉油，放入作法1的蔥段、薑絲小火爆香，再放入作法2的剩餘食材、高湯、蠔油和細糖，改轉中火拌炒至香味溢出後，改轉小火煮約1分鐘後，加入太白粉水勾芡，灑上香油，即可淋入作法3的餃子上。