準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
芒果果泥 :
適量檸檬汁 :
適量蛋白 :
適量砂糖 :
適量水 :
適量動物性鮮
奶油 :
適量芒果醬 :
適量芒果果粒 :
適量薄荷葉 :
適量開心果碎 :
適量 輔料
具體步驟
1. 將芒果果泥和檸檬汁混合拌勻。
2. 砂糖和水放入鍋中,以中火煮至120℃後,倒入稍微打發的蛋白迅速打發至溼性發泡,再加入作法1拌勻。
3. 將動物性鮮奶油打發後與作法1混合攪拌均勻。
4. 準備4個杯子將作法3倒入杯中,以抹刀抹平陸續完成後置於冰箱冷凍至凝固,取出塗上芒果醬再擺上芒果果粒、薄荷葉並撒上少許開心果碎裝飾即可。