每個人都有自己的特色所以才能讓別人記住,所以我們做菜的時候也可以根據自己的特色來,那麼我的特色就是異想天開隨意搭配;前幾天新搭配了一個菜叫瘦肉爆炒豬心,沒想到這樣一組合其實還挺好吃的呢~人生就是需要不斷的嘗試,不斷的突破自己纔會有美好的明天;
主料
豬心 :200輔料
油 :適量具體步驟
豬心一切兩半用清水流動洗淨殘留血塊,豬心切成片,用清水中浸泡半個小時,清水中滴入些許高度白酒。如出血水後倒掉,重新換水,再浸泡;
瘦肉切片
香蔥切末,蒜拍成末,紅綠彩椒切塊,小紅尖椒一掰兩半;鍋內做油放入蒜末、蔥末,小紅辣椒煸炒出香味;倒入控幹水分的豬心片和瘦肉;
迅速煸炒至變色微微打卷;烹入料酒,倒入醬油、鹽、糖、胡椒粉調味;倒入紅綠彩椒煸炒均勻;
出鍋前根據湯汁多少調一個水澱粉,勾芡,撒入蒜末別關火翻炒幾下緊汁包芡即可出鍋裝盤,也可以烹少許溜邊醋或香油提香。