準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
40分鐘主料
茄子 :
200 豆角 :
200 輔料
食油 :
8湯勺食鹽 :
5蒜頭 :
30香蔥 :
3棵紅椒 :
半隻蠔油 :
2湯匙 具體步驟
豆角去筋絡,切段,再洗淨
茄子不用去皮,清洗後切細條,然後放鹽水浸泡10分鐘,撈起擠幹水分
紅椒、蒜頭、香蔥洗淨處理好待用
炒鍋放油,把燒熱後,下豆角炸軟後撈起控油
然後再放入茄子炸軟後撈出控油
鍋中留少許油,下蒜頭、紅椒煸炒出香味
倒入豆角翻炒
再加入茄子,加少許開水、鹽、蠔油蓋上鍋蓋燜一會,燒至汁快收干時即可