薺菜肉餛飩如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將麪粉製成餛飩皮。然後將薺菜洗淨，放入沸水中燙一下，撈出用冷水沖涼，再擠幹水分，斬成末。肉末中加細鹽，白糖，黃酒，味精，麻油和清水150克，拌透攪上勁後，加薺菜末調和成餡心。

2. 將皮子放在左手掌中，餡心放在皮子中心，折成大餛飩生坯。

3. 鍋內放清水，燒沸後，將餛飩生坯下鍋，用鐵勺背部靠着鍋邊和鍋底輕輕推動，以防餛飩粘在一起。待餛飩浮起後，加些冷水再煮片刻隨即撈起盛入碗內(碗裏事先放好鮮湯和豬油)。