美味雞蛋煎豆腐如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好雞蛋和豆腐，因爲沒有塊狀豆腐，就改用這種了，不過它的名字不太清楚。

2. 將雞蛋打好，放入適量鹽。

3. 豆腐塊洗淨後切片，一開三。由於刀工不好，豆腐片的面目有點猙獰。

4. 將豆腐片放入蛋漿中，浸泡一會，裹上一層蛋漿。

5. 冷鍋下油，等油五成熱的時候，將豆腐片逐片放入平底鍋中，煎一會，差不多時間就翻轉過來煎另外一面。接着再將豆腐片放入蛋漿中，再裹上一層蛋漿，再煎至兩面金黃即可。整個過程都是小火的。

烹飪技巧

這道菜沒什麼技術可言的，按自己想法隨意去做即可。剛做好的時候，金燦燦的外殼，蛋香濃郁飄逸，引我垂涎三尺。咬一口，外皮很香脆，繼而細嚼慢嚥，豆腐片煙韌而有嚼勁，散發着淡淡的豆腐的甘香。