準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
小
白菜 :
400 油
豆腐 :
300大蒜(白皮) :
5 輔料
澱粉(豌豆) :
3 醬油 :
5白酒 :
5鹽 :
3 白砂糖 :
3 味精 :
2植物油 :
20 具體步驟
1. 小白菜清洗乾淨,切成3公分長的段,再將葉及梗分開;
2. 油豆腐稍沖洗後,分別切成8小塊;
3. 鍋中倒入20克油燒熱,放入蒜末炒香;
4. 繼續放入小白菜梗炒勻,再放入所有的調味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至開,改用小火繼續煮;
5. 待湯汁剩1/3杯時,放入小白菜葉炒軟;
6. 最後放入水及澱粉勾芡即可。