肉丸胡辣湯是一道歷史悠久的菜餚,美味又回味無窮。肉丸的營養價值很高,能夠增強人體的抵抗力。而肉丸的主要成分是澱粉,澱粉能提供人體所需的能量,同時還有益乳益氣的作用。在這道菜中加入的生薑有益於開胃提神,除此之外還能抗衰老,抗養化。
主料
牛肉餡 :250輔料
澱粉 :適量具體步驟
.1.準備材料。
2.牛肉餡中加入鹽、胡椒粉、花椒粉、五香粉、蔥姜水。
3.攪拌均勻醃製20分鐘。
4.攪打上勁,一點點加入澱粉。
5.分次加入澱粉,直到可以成型。將牛肉餡放到案板上壓成餅狀。
6.切成長條狀。
7.再切成小方塊,搓成小丸子。
8.準備一碗牛骨頭湯。
9.鍋中牛骨頭湯,湯微開下入搓好的肉丸煮5分鐘。
10.菜花掰成小朵
11.土豆、胡蘿蔔切小塊
12.蓮花白切塊。
13.西葫蘆切片。
14.取一口大鍋,將牛肉湯、丸子一起倒入,加入土豆、胡蘿蔔煮3分鐘。
15.加入菜花、西葫蘆煮2分鐘,加鹽、胡椒粉、花椒粉調味
16.勾芡,慢慢淋入水澱粉,一邊勾芡一邊攪動。
17.最後加蓮花白煮1分鐘即可。