#愛美食#推推樂蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：80

輔料

清水 ：60
香草粉 ：適量
色拉油 ：28
綿白糖 ：65
玉米粉 ：1茶匙
淡奶油 ：100
檸檬汁 ：3滴
雞蛋 ：4個
綿砂糖 ：15
紅曲粉 ：5
抹茶粉 ：5

具體步驟

1.準備好需要的材料，將雞蛋分離到無水無油的盆裏備用

2.雞蛋黃裏放入15g綿白糖用打蛋器打到發白起泡

3.加入60g清水

4.加入28g色拉油

5.加入少量香草粉

6.篩入80克低筋麪粉

7.用電動打蛋器打至麪糊出現粘性

8.蛋白放入三滴檸檬汁

9.放入30克綿白糖

10.打至出現細紋放入20克綿白糖

11.打發到硬性發泡放入玉米粉再攪打一分鐘左右

12.取一半蛋黃糊

13.分別加入紅曲粉和抹茶粉

14.各加入一半打發了的蛋白霜，切拌均勻即可

15.模具鋪上油紙，倒入蛋糕糊，表面抹平，烤箱預熱上下火170度烤15分鐘

16.烤好的抹茶戚風蛋糕用推推樂蛋糕印出小蛋糕片，每個推推樂需要兩片同樣形狀的蛋糕片，紅曲蛋糕同樣如此

17.打發好的巧克力奶油裝入裱花袋裏

18.先將紅曲蛋糕片推入底層擠入一層奶油

19.再加入一層抹茶蛋糕片重複以上步驟即可

20.頂部預留一釐米左右的位置

21.最表層擠入多的奶油，放入些巧克力針或提子乾等，裝飾一下

烹飪技巧

印蛋糕片一定要用推推樂蛋糕桶如果用蓋子的話蛋糕片會小一圈