主料
輔料
具體步驟
1.準備好食材,肥腸買回來後,清洗乾淨,接着再滷熟的。
2.把所有的食材改刀處理,青紅椒切小粒,肥腸切大粒,洋蔥切菱形片,姜蒜切小片。
3.熱鍋,放油,爆香姜蒜。
4.把青椒與泡椒粒放入,炒到泡椒出紅油。
5.接着把肥腸與洋蔥片放入鍋內翻炒。
6.加入適量的鹽,糖 ,生抽,蠔油。
7.臨出鍋前沿鍋邊蘸入適量的陳醋。
8.大火炒勻,即可出勺。
烹飪技巧
沿鍋邊蘸灑醋的好處在於,去除了醋的刺激味,保留了酸香味,口感更柔和哦。