“老公說想吃魚香肉絲,我就將身邊能用的材料用了,結果做了一大碗,我一個人吃了一大半(他不在家,給他留了明天吃,忍不住多吃了點,嘿嘿),撐死我了。”
1、金針菇洗淨,青椒切絲,木耳泡發後切絲,蔥切花,姜蒜切末。
2、豬肉切絲(我刀工不好,切的像片了,嘿嘿),澱粉用水調勻。
3、鍋裏熱油(多一點),大火,放姜蒜末炒香。
4、下肉絲翻炒,調入幾勺辣椒醬(根據自己口味)。
5、肉絲炒至七八分熟時下其他配料翻炒(肉炒時間長了就不嫩了),調入醬油,鹽,雞精,花椒粉,醋,白糖,翻炒。
6、菜和肉都熟了倒入水澱粉,撒上蔥花拌勻就可以出鍋了。
1,豬肉先凍一下再切,這樣好切,也切的細,我的一大早就被我拿出來了,早化了,切時想起已晚(本來刀工就不好,沒凍更切不好,獻醜了,呵呵)。
2,肉炒的時間不要過長,火要大,這樣肉質才嫩。
3,不能吃辣的話,儘量選不太辣的辣椒醬(我的有點辣,放的不是很多),然後多放點,這樣顏色比較好看。