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魚香肉絲的做法 有魚香味的魚香肉絲 魚香肉絲怎麼做
欄目:
熱菜
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“
沒有魚香味的肉絲能叫魚香肉絲?
”
食材明細
主料
瘦
豬肉
(500G)
黑木耳
(適量)
蒜
(適量)
白糖
(少許)
芡粉
(少許)
生抽
(少許)
輔料
萵筍
(適量)
小蔥
(少許)
生薑
(適量)
陳醋
(適量)
郫縣豆瓣
(適量)
泡辣椒
(少許)
魚香
(
口味
)
炒
(工藝)
廿分鐘
(耗時)
普通
(難度)
魚香肉絲的做法步驟
1、豬肉切絲,用生抽和澱粉醃。黑木耳、窩筍也切成絲,蔥姜切成末,紅油豆瓣醬剁成末,泡椒切小粒,蒜剁成蓉。
2、準備一個小碗,加白糖、陳醋、芡粉、少量水,後拌勻。
3、熱鍋倒油,油熟後倒入薑末,蒜蓉,泡辣椒,豆瓣,翻炒,放入少量白糖。
4、炒香後倒入肉絲,肉絲翻炒變色後,倒入木耳,萵筍絲,翻炒後,倒入準備好的芡汁。大火收汁、撒蔥末。起鍋裝盤。
小竅門
1、魚香味是因爲有蒜蓉,薑末,白糖,陳醋,這些必不可少
2、魚香肉絲好吃下飯,多試幾次掌握好比例後,你也是大廚
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