準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘湘味臘魚是湖南一種有名的菜,類似於臘肉的感覺,可這次不是醃製的方法,而是用油炸。它可以用到很多各種菜當中,不僅給菜增添了不一樣的味道,更使菜的味道變得更加鮮美了。製作湘味臘魚的時候也可以根據自己喜歡的口感來增加調味品。
主料
臘魚 :
適量 輔料
老抽,味極鮮,味精,姜蒜小紅尖辣椒青尖椒,辣醬 :
適量 具體步驟
1.放油到五六成熱將魚一塊塊下鍋炸
2.到金黃色撈起放入姜蒜辣椒辣椒醬稍微炒炒放入魚塊
3.放點鹽(如果魚鹹就不用放,魚不鹹口味重的可以適量加點)放味極鮮老抽然後加點水煮幹後再炒炒出鍋時撒點味精,好了
烹飪技巧
臘魚先洗乾淨,煮開水焯下水再洗洗晾乾再用油炸