自制臘味炒飯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 倒一點料酒在米飯裏，用筷子將米飯拌開。

2. 香菇洗淨泡軟切丁；胡蘿蔔洗淨切丁；臘肉洗淨，在滾水中焯2分鐘切丁，肥瘦肉分開。

3. 香菇丁用胡椒粉，料酒，耗油拌勻待用。

4. 鍋裏熱油，油涼時放入花椒，八角炸香，變黑後撈出扔掉。

5. 肥肉入鍋爆油，看到肥肉變得透明，微微泛焦，盛出備用。

6. 倒入醃製好的香菇丁炒香，再倒入胡蘿蔔丁和米飯，同時倒一點耗油，大火炒2分鐘。

7. 最後，倒入所有的臘肉（肥瘦），烹入少許豉油雞汁，加入一點雞精，撒上蔥花炒勻，滴兩滴香油，即可出鍋。