西紅柿雞蛋炒拉麪普通的西紅柿雞蛋加拉麪混合翻炒而成，相信很多人以前都西紅柿雞蛋麪，那是用西紅柿雞蛋蓋澆煮拉麪而成，西紅柿雞蛋炒拉麪最大的特點在於炒，使西紅柿雞蛋的味道完全混合到拉麪裏面，比我們平時吃的味道更足，喜歡西紅柿雞蛋麪的朋友一定要試一試哦！
主料
西紅柿 ：一個輔料
雞精粉 ：4~5g具體步驟
1.點火，給鍋裏到足夠的水，讓水先燒着，等水燒開了在下面！
2.在燒水的時間內，準備這些食材，這是先打兩個雞蛋。如圖
3.準備好一會要煮的面。
4.準備一個西紅柿，洗淨。
5.把西紅柿切碎，切得最好塊小一點，容易炒出汁。
6.準備好蔥薑蒜，切碎，待用。
7.準備調料，放一張紙上，待會用。這些都是雞精粉、辣椒粉、花椒麪、十三香。
8.好了，水開了，把麪條下入水中，用筷子攪一攪，防止粘住。
9.麪條煮好後，撈出來，用冷水衝一下，沖掉裏面的一些澱粉。（注意：儘量把水倒乾淨點，防止面吸水而發軟，就不好吃了。）可以保證待會炒出來的面光滑爽口。
10.給鍋裏面倒點油，而一會，下入準備好的蔥薑蒜末和雞蛋，切記:各放一邊，儘量不要混在一起，影響口感。
11.接着放入西紅柿塊。
12.然後放入準備好的調料，開始翻炒。注意：從一開始就把調料給放上，這樣可以保證充分入味。
13.翻炒幾下後，往鍋里加點醬油，可以提香。
14.最後菜炒熟了之後，加點水和鹽，注意：炒麪要有充分的水分，不然炒出來面都佔不滿菜汁。
15.倒入面。開始翻炒，這個過程要慢點，儘量不要把麪條都弄碎了，從下往上翻，火開小一點。炒麪過程可以再加點醬油上色。
16.這樣就該出鍋了。
17.最終盛到碗裏的o樣子。可以開吃了。
炒麪時，最好用勺子從下往上翻面條，別用勺子在麪條中間直接插下去，這樣炒出來麪條就都碎了。煮出來的麪條過了冷水之後儘量把水都排幹，如果有漏網之類的器具可以放在裏面容易排水。
千里飄香谷
