梅雷迪思蔓越莓辣椒插孔雞肉如何做簡單又美味

準備時間:1小時40分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

帶皮雞胸肉 ：4pcs
美國蔓越莓幹 ：200
辣椒插孔奶酪 ：200
黃油 ：25
橄欖油 ：25
表均粉 ：5
意大利羅勒葉 ：8
黑胡椒碎 ：5
鹽 ：25

輔料

白糖 ：125
百里香葉 ：5
牙籤 ：適量

具體步驟

1. 將水、糖和鹽在大鍋中煮沸。加入百里香葉，加蓋，關火。浸泡約3-4小時，至常溫。入冰箱完全冷卻。在鹽水冷卻後，加入雞胸肉。醃製3-4小時或者過夜。從鹽水中取出，去液體，拍幹。

2. 將羅勒切碎與奶酪、蔓越莓、香草混合在一起。待用。在雞肉側面它最厚的部分插入一小刀，開口儘量小。目的是爲讓雞肉中有一個空腔可以填料。最後將餡塞入空腔中，用牙籤封口。烤箱預熱到330°F / 166°C.

3. 用紙巾吸走雞脯上的多餘水分，在表面均勻的撒上鹽和胡椒粉，在裹上一層麪粉，拍掉多餘的麪粉。

4. 在鍋里加入黃油和橄欖油，用中火加熱，當油開始是有小泡，沒有出煙時，把雞胸皮朝下放入鍋中，煎至金黃皮脆，反面將另一面煎至棕色，大約4到6分鐘。

5. 直接連鍋一起放入預熱好的烤箱裏烤12到20分鐘，這取決於厚度。出烤箱後放置10分鐘再切片。即可上桌。