準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
羊肉片 :
200 輔料
幹辣椒粉 :
少許芝麻 :
適量 洋蔥 :
少量 澱粉 :
少量孜然 :
少許 花椒 :
少量 味精 :
少許 具體步驟
1. 將羊肉上漿,只是稍微多放點澱粉。
2. 鍋內坐油,4成熱的時候,放入羊肉片半炸半滑,中火就可以了,當看到肉片表皮的澱粉發黃時,肉片之間也不互相粘連了,就可以撈出來了,不要炸的時間過長,時間一長,羊肉就不嫩了。
3. 炒鍋少放一點油,放入蔥花炒出香味,然後倒入羊肉片,放入幹辣椒粉,孜然,幾粒花椒,鹽,味精,攪拌均勻,等聞到孜然的香味了,少淋點料酒,撒點芝麻。出鍋,裝盤,拿筷子,吃吧。
烹飪技巧
內蒙古的特色,類似烤肉味道的美味~